Qué es?

El pájaro azul es un licor tradicional de la Provincia Bolívar, elaborado a base del aguardiente que se obtiene de la destilación de la caña que es cultivada en las zonas subtropicales como: Echeandía, Calúma, Chillanes, Facundo Vela, San Luis de Pambil.
El color azulado proviene de los ingredientes especiales que agregan en su preparación, como: Cascara de mandarina, Guineo, Anís, etc.

Historia del Pájaro Azul

Su producción empezó por la década de 1920, considerada como de contrabando, no existía la venta libre. Los productores tenían que entregar de dos mil a tres mil litros al Estanco (una especie de cobrador de impuestos) para producir otras bebidas, posteriormente se dio la venta libre en la década de los setenta, en donde empezó la difusión del Pájaro Azul, conocido primero como anisado.

Leyenda

Su nombre se debe a que luego de ingerir las facultades mentales de las personas empiezan a mirar luces y soñar volando, como un pájaro en completa trinar y felicidad; y Azul en honor a su coloración.