El pájaro azul es un licor tradicional de la Provincia Bolívar, elaborado a base del aguardiente obtenido de la destilación de la caña que es cultivada en las zonas subtropicales como: Echeandia, Las Naves, Caluma, San Luis de Pambil. Tiene un aroma penetrante y su sabor es dulce, frutal y un toque anisado. 
En tu visita a Salinas es casi obligatorio degustar un trago de este curioso licor ya que los locales lo recomiendan para contrarrestar los efectos de la altitud del pueblo