Índice del artículo

 

Tipos de Queso

En las plantas de elaboración de queso de Salinas se llegan a elaborar hasta 20 tipos de quesos de los cuales describimos los tipos más conocidos.

TIPO PESO Y FORMA  CARACTERISTICAS  USO SUGERIDO 
 QUESO FRESCO  500gr. redondo  Textura y sabor suave, poco salado, se funde en las comidas calientes Para la cocina, empanadas, llapingachos, locros, sopas, con choclos (comida ecuatoriana)
 ANDINO  1 Kg redondo  14 días de maduración, textura suave, muy elástico sabor suave y agradable Para la mesa. Se prepara bien en ensaladas, sopas, funde mejor en el horno
 DAMBO  5Kg cuadrado  6 a 8 semanas de maduración, ligeramente amarillo, textura semi-suave, flexible, elástico, sabor deliciosamente atractivo, aromático. Especial para fundirlo en horno o como raclette, para sandwich y para la mesa
 TILSIT  2,5 Kg redondo  5 a 7 semanas de maduración, ligeramente amarillo característicos por sus agujeros regulares, pasta compacta y sabor suave Para bocaditos, para sandwich fríos o calientes
 GRUYERE  18 Kg redondo  4 a 6 meses de maduración, amarillo, textura firme, sabor aromático-picante, con agujeros redondos y pocas grietas. Resistente al traslado a regiones calientes Excelente como bocaditos o como ensalada, también para gratinar
 PARMESANO  1 kg empaque  1 a 2 años de maduración sabor intenso, textura firme, duro ligeramente picante Queso rallado para pastas, sopas y para gratinar
MOZZARELLA 500 gr Redondo Fresco, blanco, textura semi-suave, cerrado, elástico, poco salado, ligeramente ácido, poco aromático pasta hilada Para entradas, pizzas, lasañas o ensaladas
FONDUE fundas 500 y 1000 gr Es una mezcla de cuatro tipos de quesos maduros, una especialidad típica suiza, que se prepara a base de queso y vino blanco seco Para queso fundido
HIERBAS Comino, orégano, ajo, ají 2,5 Kg redondo 6 semanas de maduración, ligeramente amarillo, textura suave, elástico, con un ligero toque aromático de especies Queso de Gourmet, lucirá su queso en reuniones especiales se acompaña bien con vino tinto
SANDWICH 2 kg rectangular 1 a 2 semanas de maduración, textura consistente, flexible, sabor suave, tipo holandés Especialmente para sandwich fríos y calientes

 

Blog

Blog Category

Blog Comments

Jane Doe

Jane Doe

02. Abril, 2012 |

Felicitaciones a esta tierra emprendedora y Alegre

Alex Drew

Alex Drew

02. Abril, 2012 |

Una de las fiestas mas tradicionales y conocidas del Ecuador

Visitanos en Facebook

 

Find us on Facebook
Follow Us