Índice del artículo

En este espacio podras encontrar información tecnica sobre el proceso de desarrollo comunitario que ha vivido la parroquia.

Hitos de Salinas de Guaranda

A lo largo de la historia de Salinas, han surgido muchos cambios importantes desde la epoca de la republica hasta nuestros dias entre los cuales vamos a describir a continuación

Fecha

Acontecimiento

1971 Inauguración de Casa Comunal y Sistema de Agua en la cabecera parroquial
1972 Fundación de la Cooperativa de Ahorro y Crédito Salinas Ltda.
1974

Inicio de la construcción de obras comunitarias, carretera de Salinas, La Palma, Chazojuan

Implementación de primera quesera, con tecnología local.

1977 Proyecto de electrificación en la cabecera parroquial
1978

Se inicia una producción de queso con tecnología Suiza, con el apoyo del técnico suizo de la ONG COSUDE José Dubach y la  distribución en tiendas salineras en Quito.

Formalización del grupo de artesanas Texal como una actividad productiva de la Cooperativa Salinas

1980 Construcción e implementación la planta de embutidos de Salinas.
1984 Creación del Colegio Técnico Agropecuario Salinas
1987 Construcción e inauguración de la Hilandería Intercomunal Salinas.
1988 Se constituye Salinas como parroquia eclesiástica de Salinas
1990 Fundación de un taller artesanal para juguetería y confecciones de botones de tagua y nogal.
1992 Inicio de operaciones de Confites El Salinerito
1995

Expulsión de Empresa Minera RTZ gracias al liderazgo de la Junta Parroquial de Salinas y más dirigentes comunales

Disolución de la Directiva de la UNORSAL a partir de lo cual se crea la FUNORSAL

1998 Fundación del Colegio Técnico Particular Bilingüe de Lanzaurco.
2000 Crisis de la dolarización en Ecuador
2006 Creación de la Corporación de Desarrollo Comunitario –GRUPPO SALINAS
2007

Implementación de internet en Salinas 2007 mediante enlace inalambrico hasta la ciudad de Guaranda

Construcción de Mercado en el Centro parroquial

Entrega del doble tratamiento bituminoso (tratamiento asfaltico) de la carretera Cuatro Esquinas Salinas

2009 Inauguración de la nueva planta de lacteos Producoop
2013 Inauguración de la Unidad Educativa del Milenio Intercultural Salinas

 

Tipos de Queso

En las plantas de elaboración de queso de Salinas se llegan a elaborar hasta 20 tipos de quesos de los cuales describimos los tipos más conocidos.

TIPO PESO Y FORMA  CARACTERISTICAS  USO SUGERIDO 
 QUESO FRESCO  500gr. redondo  Textura y sabor suave, poco salado, se funde en las comidas calientes Para la cocina, empanadas, llapingachos, locros, sopas, con choclos (comida ecuatoriana)
 ANDINO  1 Kg redondo  14 días de maduración, textura suave, muy elástico sabor suave y agradable Para la mesa. Se prepara bien en ensaladas, sopas, funde mejor en el horno
 DAMBO  5Kg cuadrado  6 a 8 semanas de maduración, ligeramente amarillo, textura semi-suave, flexible, elástico, sabor deliciosamente atractivo, aromático. Especial para fundirlo en horno o como raclette, para sandwich y para la mesa
 TILSIT  2,5 Kg redondo  5 a 7 semanas de maduración, ligeramente amarillo característicos por sus agujeros regulares, pasta compacta y sabor suave Para bocaditos, para sandwich fríos o calientes
 GRUYERE  18 Kg redondo  4 a 6 meses de maduración, amarillo, textura firme, sabor aromático-picante, con agujeros redondos y pocas grietas. Resistente al traslado a regiones calientes Excelente como bocaditos o como ensalada, también para gratinar
 PARMESANO  1 kg empaque  1 a 2 años de maduración sabor intenso, textura firme, duro ligeramente picante Queso rallado para pastas, sopas y para gratinar
MOZZARELLA 500 gr Redondo Fresco, blanco, textura semi-suave, cerrado, elástico, poco salado, ligeramente ácido, poco aromático pasta hilada Para entradas, pizzas, lasañas o ensaladas
FONDUE fundas 500 y 1000 gr Es una mezcla de cuatro tipos de quesos maduros, una especialidad típica suiza, que se prepara a base de queso y vino blanco seco Para queso fundido
HIERBAS Comino, orégano, ajo, ají 2,5 Kg redondo 6 semanas de maduración, ligeramente amarillo, textura suave, elástico, con un ligero toque aromático de especies Queso de Gourmet, lucirá su queso en reuniones especiales se acompaña bien con vino tinto
SANDWICH 2 kg rectangular 1 a 2 semanas de maduración, textura consistente, flexible, sabor suave, tipo holandés Especialmente para sandwich fríos y calientes

 

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Jane Doe

Jane Doe

02. Abril, 2012 |

Felicitaciones a esta tierra emprendedora y Alegre

Alex Drew

Alex Drew

02. Abril, 2012 |

Una de las fiestas mas tradicionales y conocidas del Ecuador

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